Bergische Kaffetafel
Koffedrenken met allem Dröm on Dran
... so heißt die Festtagszeremonie auf gut bergisch.
Am Nachmittag zur "Koffedrenkenstiet" bereiten wir die "Bergische Kaffeetafel".
Auf Tellern, Schalen und Schüsseln steht alles bereit:
Quark, Käse, Wurst, Milchreis, Waffeln, heißen Kirschen, Schmalz, Butter, Brot
selbstgebackenen Stuten und einen kleinen von “Mutter’s Aufgesetztem”
Zuletzt bringt man die Königin der Tafel, die "Koffekann" mit Namen "Dröppelminna"
Die Schnitte Korinten Roggenplatz belegt man mit Butter, bestreicht
sie mit Honig oder Marmelade und gibt darüber eine fingerdicke Reisschicht;
darauf streut man Zucker und Zimt.
Hat man die Vorspeise verzehrt schmecken Waffeln besonders gut.
Der dritte Gang besteht aus einer Schnitte Schwarzbrot,
die man mit Butter und Quark bestreicht.
Wenn man mag, kann man das Dröppelminna -
Festmahl mit einer Runde Aufgesetzten verlängern.
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